产地篇 — 世界燕窝看印尼

images/5/2016/08/wB3Q3SOEQx2P7lfvO3GjSN4nRLAkTa.jpg

images/5/2016/08/rAz9OjscYWdGFVZaH3js0DCutpENYB.jpg


世界上最早发现并食用燕窝的地区就是印尼,早在永乐年间,印尼就与中国开展了国家级的燕窝贸易。


images/5/2016/08/bYAAXvCIySW78p85pSTeanqJuVfdQr.jpg


时至今日,在全球燕窝产量分布上,80%的原材料产自印尼,远超其他国家。不论从燕窝品质还是贸易产量上对比,在所有燕窝产区中,印尼都是当之无愧的最佳燕窝原产国。


images/5/2016/08/REFT-12DCoMkfflsJBqjl55ACthFTV.jpg


印尼是全世界最大的群岛国家。别称“千岛之国”,大大小小共17508座岛屿组成了这个神奇的国度。为何称为神奇?因为它是亚洲唯一一个南半球国家,疆域横跨亚洲及大洋洲,70%以上国土位于南半球。最重要的是它地跨赤道,处于北纬10度至南纬10度的黄金带。  




这样特殊的地理环境,使得这片土地自古以来就是金丝燕的核心栖息地,金丝燕最喜欢群居在大海岛屿的悬崖壁间,星罗棋布的岛屿让印尼燕窝赢在了起点,栖息繁衍在印尼的金丝燕数量为全球之最,这样大规模的体量保障了印尼燕窝的年产量全球第一。


images/5/2016/08/js4Rw5wakG4vFjmdTuUCHCgfL-bj_j.jpg


印尼横跨赤道,拥有典型的热带雨林气候,年平均温度在25-27度之间,全年恒温,完全没有四季之分。森林覆盖面积占国土面积的68%以上,这样的气候使得繁衍在此的金丝燕拥有更好的生长条件。


images/5/2016/08/FehEESaLfPrkgpTU-Y4pux0tHuqpNu.jpg


恒温的气候,周边丰富海洋食物链资源,广袤的栖息地,天然富氧空气,这一切让印尼金丝燕品种更优秀,因此印尼燕窝相对其他地区燕窝而言,营养物质含量高,人体食用价值更大。


images/5/2016/08/rtvJk7YK66bsTdHEaWpCI0VzWuH6YA.jpg


在拥有了数量庞大品种优良的金丝燕这个得天独厚的基础条件之后,如何规范化养殖,效率化采摘成为了印尼世代燕窝从业者们的思考要点。野生燕窝通常生长在岩壁上或是洞穴中,这样不仅燕窝杂质含量高,而且采摘难度大,效率低。


images/5/2016/08/437rwvv5l5jZufXN3Io3Mbbh6UOxda.jpg


清代咸丰十年,1880年,荷属东印度第54任总督J.W.vanLansberge掌权印尼的最后一年,印尼华裔居民在苏门答腊岛创造性的建立了全世界第一座燕屋,从此燕窝产业从靠天吃饭迈向了科学化人性化规范养殖。


images/5/2016/08/qHeq0OcxDqwpVWioyxZX6UuMg-H576.jpg


这是印尼为世界燕窝产业做出的革命性贡献,从第一座燕屋发明至今,印尼燕屋的规模一直保持世界第一。其科学化、天然化、精细化的养殖管理技术也一直被其他燕窝生产国学习和借鉴。

特殊的地理条件让印尼金丝燕规模庞大,独到的气候环境使得其品种优良,结合燕屋这一现代化养殖方式,让好燕窝成为了印尼的国家名片。毫无疑问,印尼是世界最佳的燕窝原产地。


上一篇原料篇
分享到: